«Шашлычные мероприятия» давно уже стали любимой традицией для многих россиян. Тем не менее, не каждому удается приготовить идеальное мясо на мангале. Мангалы постепенно занимают меньше места в уличных кухнях, уступая место более удобным и практичным грилям-барбекю.

В гриле мясо готовится под крышкой, которая собирает горячий воздух. Такой способ приготовления действует мягко и позволяет не только приготовить стейки любой степени прожарки, но и томить овощи, рыбу и печь хлеб.

Грили уже стали основной варочной поверхностью в уличных кухнях загородных домов и дач, и не только летом. Некоторые модели даже подходят для использования зимой. Для владельцев загородного жилья гриль-барбекю стал неотъемлемой частью уличной кухни.

Разнообразие грилей: какой выбрать?

Сегодня производители грилей предлагают множество разных типов и форм. Грили также различаются материалом изготовления. Рассмотрим все эти виды подробно.

Переносные грили - это самый компактный вид устройств. Они предназначены для выездных пикников и благодаря размерам и весу без труда помещаются в багажник маленького автомобиля. Хотя они могут быть перенесены, их больше можно назвать "перевозными", чем "переносными". Однако, несмотря на малые размеры, у переносных грилей есть все необходимые функции для полноценной гриллирования.

Мобильные грили идеально подходят для использования на загородном участке или на даче. Для них характерно наличие стойки с колесиками, что обеспечивает легкую мобильность гриля. Многие модели предоставляют полочки для удобства приготовления пищи, а премиум-модели дополнительно оснащены передвижными рабочими столами со всеми необходимыми аксессуарами для процесса готовки. Размер мобильных грилей достаточно большой, чтобы покормить целую компанию.

Встраиваемые грили устанавливаются стационарно на летней кухне или на барбекю-зоне. Наиболее важное различие - отсутствие стойки или столика с колесиками, что позволяет уменьшить их стоимость. Однако необходимо отметить, что наличие специального стола является обязательным, иначе установка такого гриля будет невозможна. Тем не менее, у встраиваемых грилей есть большое преимущество: они могут стать частью целой барбекю-зоны, не отличающейся от полноценной кухни.

Грили могут иметь разные формы: наиболее популярны яйцевидные, круглые и прямоугольные. Яйцевидные грили имеют специализированную конструкцию, которая обеспечивает легкость настройки и поддержания необходимой температуры внутри гриля. Они всегда имеют крышку, которая защищает внутреннюю камеру гриля от воздуха снаружи. Грили-яйца могут выполнять различные функции: коптильни, мангалы, воки, тандыры и грили-барбекю.

Круглые грили, благодаря своей сферической форме, также хорошо удерживают температуру как и яйцевидные. Крышка помогает сохранять жар и защищает от дождя. Округлые грили могут использоваться для готовки мяса, рыбы, овощей, запеченного хлеба и многого другого.

Прямоугольные грили чаше используются в кафе и ресторанах, но они также могут быть полезны и на загородном участке, особенно если у владельца часто бывают большие приемы с множеством гостей. Они имеют большую варочную поверхность.

Грили могут быть сделаны из разных материалов: жаропрочной стали, чугуна или керамики. Стальные грили достаточно прочные и легкие, но плохо удерживают тепло. Однако производители выпускают модели с двойными стенками для решения этой проблемы. Чугунные грили прекрасно удерживают тепло, но очень тяжелые и не мобильны. Керамические грили считаются "премиум" категорией. Они создаются из жаропрочной керамики, которая долго удерживает и равномерно распределяет тепло, позволяя готовить продукты без пригорания. Керамические грили могут прослужить не один десяток лет без повреждений и нарушения функций.

При выборе гриля для личного пользования следует учитывать несколько факторов, такие как цена, область применения и объем готовимой пищи. К тому же, необходимо учесть некоторые дополнительные нюансы для правильного выбора.

Когда мы говорим о гриле, то немедленно представляем стеклянную дверь холодильного шкафа, за которым крутится тушеная красная смородина на верхней полке. Но это лишь одна сторона этого кухонного прибора нового поколения. Сегодняшний гриль - это не просто решетка для жарки мяса, он может многое.

Многие грили от «брендовых» производителей предоставляют возможность выбора теплового режима благодаря регулированию высоты решетки над углями. А самые передовые из них позволяют готовить нескольких видов блюд одновременно благодаря жароотсекателям, создающим многоуровневые тепловые зоны внутри чаши гриля. В комплект, поставляемый вместе с грилем, обычно входит набор рабочих поверхностей, включая несколько видов классических решеток, чугунные противни, а также особый тальковый камень для выпечки и томления мяса и рыбы.

Гриль превращается в целую "мастерскую" шеф-повара, на котором можно не только жарить, но и коптить, томить, печь пиццу и пироги, а также готовить десерты. Даже самые простые блюда, приготовленные на гриле, выходят намного вкуснее, чем те, что приготовлены на обычной кухонной плите.

А как же выбрать хороший гриль-барбекю?

• Размер - если вы собираетесь готовить для большой компании, то обратите внимание на крупные грили, которые могут вместить мясо на компанию до 30 человек. Если же только для семейных посиделок, то подойдет средний гриль на две-четыре персоны. Самые маленькие грили готовят буквально одну-две порции пищи, но их можно разместить на небольшой террасе или площадке рядом с домом.
• Форма - преимуществом обычно пользуются яйцевидные или круглые грили, поскольку они многофункциональны.
• Розжиг - немало важный параметр выбора, особенно для дам. Лучше выбирать устройство с легким доступом к угольной чаше и регулируемой подачей воздуха.
• Расход топлива - его количество зависит от размера гриля, материала, из которого он изготовлен, и его формы. Специалисты утверждают, что керамический гриль яйцевидной формы более экономичен, и одной закладки топлива может хватить почти на восемь часов.
• Режимы приготовления - выбирайте многофункциональные устройства, которые позволяют готовить практически все. Они заменят вам и мангал, и коптильню, и тандыр, и печь для пиццы.
• Уход за грилем - лучше всего выбирать модель, которую будет просто чистить и мыть, например в керамических грилях чистка нужна только решеткам и посуде.
• Возможность перемещения - если вы планируете использовать гриль в поездках, то, конечно, следует предпочесть портативный гриль. А вот для постоянного использования в загородном доме можно приобрести как мобильное, так и стационарное устройство.

И, конечно же, стоит обратить внимание на производителя. Знаменитые бренды предлагают отличное оборудование, поскольку это известность своей продукции, высочайшее качество и опыт работы.

Статья: Стоимость грилей-барбекю для дачи

Один из главных аспектов при выборе гриля-барбекю для дачи - это цена. Ее определяют несколько факторов, в том числе бренд, размер, функции, материал и многое другое.

Найдется множество грилей из стали, которые относятся к категории самых дешевых, и цены на них начинаются от 2 000 рублей. Но у них есть свои недостатки. Устройства из бюджетного сегмента сделаны из неудачных материалов, имеют слабые стенки и плохо удерживают тепло. Их регулировка воздуха также ненадежна, что может привести к вспышкам угля и испортить блюдо. Они сложны в уходе и имеют излишне тонкие стенки, поэтому требуют частого пополнения топлива.

Хотя может показаться странным, иногда в выгоднее вложиться в гриль средней или даже премиум-категории. Такие устройства, как правило, содержат множество функций, делая их универсальными и достаточно удобными для приготовления пищи. Они готовят блюда идеального качества и способны служить долгие годы. Такие устройства можно найти от 30 000 рублей. Компания Weber, например, предлагает хороший угольный гриль по цене 20 000–40 000 рублей.

Наконец, премиальные грили могут стоить от 50 000 рублей и выше, но они представляют собой качественные устройства, которые могут готовить любое блюдо с высоким качеством. Изготовленные из керамики они могут иметь множество полезных функций. Сделанные из качественных материалов, такие устройства прослужат не одни годы и понравятся покупателям известных брендов, таких как Kamado Joe, Big Green Egg, Broil King, Napoleon и Kotagrill.

Технология приготовления пищи на гриле постоянно совершенствуется, изменяется и развивается. Настоящие дачники все больше начинают покупать новые устройства, чтобы готовить возле дома на гриле-барбекю. И не забывайте, что качественный гриль способен прослужить на протяжении десятилетий и станет народным достоянием вашей семьи.

Фото: freepik.com