Проектирование и оснащение ресторанов и кафе: комплексный подход к организации бизнеса в сфере общепита
На данный момент существует огромное количество различных компаний и производителей оборудования для предприятий общественного питания. Но, к сожалению, большинство из них специализируются только на поставке и монтаже оборудования, которые, хоть и являются важными частями создания ресторана или кафе, но не являются заключительными этапами.
Без комплексного проектирования, заключающегося в этапах планирования, создания дизайна и анализе структуры заведения, монтаж оборудования может стать дорогостоящим и проблематичным мероприятием. Особенно это актуально в условиях высокой конкуренции на рынке общественного питания.
Поэтому, при выборе производителя оборудования для заведения, важно обращать внимание не только на его услуги по поставке оборудования, но и на комплексный подход в проектировании и монтаже оборудования, что позволит достичь максимальной эффективности и успешности в бизнесе.
Этапы разработки проекта
Важным этапом создания общепита является проектирование ресторана. Для начала подбора оборудования необходимо разработать проект, который, безусловно, является самой сложной и важной частью процесса. Проектирование ресторанов состоит из ряда этапов, каждый из которых требует особого внимания. Согласно стандартному бизнес-проекту, необходимо создать технологический, инженерный и дизайнерский проект заведения.
< p>Технологическое проектирование заведения - один из ключевых этапов в разработке будущего ресторанного бизнеса. Специалисты в этой области утверждают, что успешный проект должен начинаться с определения концепции заведения и анализа базовых факторов, таких как целевая аудитория, тип кухни, уровень цен, особенности и преимущества заведения.< /p> < p>Проектирование кафе и ресторанов начинается с проверки объекта на конструктивные возможности и определения технического задания на проектирование. Оно включает в себя основные архитектурно-строительные требования, а также требования к инженерному оборудованию.< /p> < p>Подготовка технологического проекта ресторана включает в себя план размещения оборудования и его привязки ко всем инженерным коммуникациям. Технологический проект также содержит спецификации оборудования с указанием технических характеристик.< /p> < p>Разработка этих проектов - ответственный этап, который требует профессионального подхода и тщательной проверки всех деталей. Он помогает строить эффективный бизнес и минимизировать риски.< /p>Инженерное проектирование: все, что нужно знать
В процессе инженерного проектирования важно учитывать множество факторов и использовать различные инструменты. «Пакет» инженерного проектирования, как правило, включает в себя несколько проектов. Среди них – архитектурный проект, проект систем электроснабжения, вентиляции, отопления, водоснабжения и канализации. Однако, в определенных случаях, возможно выполнение и других инженерных проектов.
Некоторые компании, предоставляя услуги по инженерному проектированию, также предоставляют возможность проведения работ по уже разработанным проектам. Данный сервис может быть крайне удобен для заказчика, у которого нет времени или возможности для самостоятельного проведения процесса разработки проекта.
Архитектурный проект - это комплексное решение, включающее планы всех этажей, на которых указывается расположение оборудования и перегородки, а также двери и окна. Кроме того, в проекте представлены крепления для оборудования и трубопроводов, а также утепление ограждающих конструкций. Важной частью проекта является ведомость отделки помещений и расход материалов, которые необходимы для их реализации.
Проект расстановки электрооборудования
Для успешной реализации проекта электроснабжения необходимо разработать монтажную схему щита, а также планы сети освещения, силовой и розеточной сети, а также план прокладки кабельных коммуникаций и схему автоматического управления.
Проектирование систем отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабжения и канализации
Для создания эффективных систем отопления, вентиляции, кондиционирования, водоснабжения и канализации необходимо учесть особенности помещения. Разработка проекта сетей инженерных коммуникаций включает следующие этапы:
- Планирование помещения с расстановкой технологического оборудования и точек подвода воды и канализации
- Разработка аксонометрической схемы трубопроводов
- Составление схемы узла учета отпущенной и потребляемой холодной и горячей воды
- Создание плана и аксонометрической схемы системы общеобменной вентиляции
- Разработка плана и аксонометрической схемы «технологической вентиляции»
- Создание плана системы кондиционирования.
Важно уделить особое внимание разработке дизайн-проекта, так как гармоничный интерьер - это один из ключевых компонентов успешного заведения. Вы можете посмотреть примеры успешной реализации нашего проекта на нашем сайте.
Дизайн-проектирование интерьера заведений
Неоспоримо, что современные рестораны и кафе - это не только места для перекуса, но и место встречи друзей, деловых партнёров, проведения переговоров или просто приятного провождения времени. Таким образом, большое значение имеет дизайн-проект интерьера и экстерьера будущего заведения. Красивый дизайн и стиль заведения на первом этапе помогут привлечь посетителей. Естественно, при разработке дизайн-проекта нужно учитывать тематику заведения. Такой проект должен включать в себя предложения не только по дизайну клиентской зоны, но и по функциональной части его, включая кухню.
Важно отметить, что технологический проект ресторана, инженерный, а также дизайн-проект должны в идеале выполняться одной компанией. Это позволит реализовать задуманную концепцию заведения наиболее гармонично и полно. Обычно, при разработке дизайн-проекта ресторана входят работы по дизайну интерьера с 3D-визуализацией, подбору всех необходимых материалов, мебели и декора, а также дизайну фасадов и прилегающей территории (если это необходимо).
Если вы планируете открыть кафе в кратчайшие сроки, обратите внимание на готовые типовые проекты. Вы можете посмотреть варианты на сайте.
Комплексный подход в проектировании ресторанов и кафе является оптимальным решением для создания успешного заведения. Разнообразие работ, связанных с оснащением, превышает возможности непрофессионалов. Даже в вопросе оборудования для заведений общепита, необходимо обратиться к специалистам за консультацией. Строгая связь между этапами создания ресторана не позволяет избежать учитывания дизайна интерьера на этапе проектирования и оснащения.
Возможны два варианта выполнения работ: обращение к нескольким подрядчикам или обращение к компании, предоставляющей услуги по комплексному проектированию. Выбор второго варианта более выгоден в финансовом и временном аспекте (все работы проводятся одновременно, возможны скидки на оборудование, а также исключаются ошибки и нестыковки, которые могут возникнуть при обращении к разным организациям). Важно отметить, что компании, предоставляющие услуги комплексного подхода, могут выполнить часть работ бесплатно при условии покупки оборудования через них.
Где можно заказать услуги по комплексному проектированию и оснащению ресторана? Одной из ведущих компаний в России, которая специализируется на оказании подобных услуг, является «КЛЕН». Компания предоставляет бесплатные услуги по проектированию при заказе оборудования и готова выполнить работы внеочередно и срочно. В портфолио компании более 800 реализованных проектов, а двадцатилетний опыт работы позволяет ей реализовывать проекты любой сложности. Компания предлагает весь спектр услуг по проектированию и оснащению заведений общественного питания, включая дизайн, инженерный проект, технологический проект, поставку и монтаж оборудования. Кроме того, посетители могут приобрести готовые решения в лизинг или кредит.
Фото: freepik.com