Гастрит - одна из самых распространенных болезней в нашем времени. Она является причиной того, что больной не может полноценно наслаждаться едой, что является немаловажным в жизни каждого человека. Существует довольно большой список продуктов, которые категорически запрещены к употреблению при заболеваниях желудка, а также есть продукты, употребление которых должно быть строго ограничено. Какие продукты можно употреблять при гастрите в зависимости от его типа и течения? Можно ли иногда отступать от рекомендуемой диеты и какие последствия это может привести?

Советы для тех, кто страдает от гастрита с повышенной кислотностью, включают в себя правильный выбор продуктов и придерживание диеты стола № 1. Важно уменьшить секрецию соляной кислоты, агрессивное воздействие на слизистую желудка, улучшить моторную функцию ЖКТ, снять воспаление и активизировать регенеративные процессы.

Ешьте легкопереваримые продукты, которые не оказывают агрессивного воздействия на желудок. Продукты, которые следует избегать включают чересчур горячую и холодную еду, которая может вызвать повышение секреции соляной кислоты. Диета стола № 1 рекомендует пищу принимать 5-6 раз в день и ограничивать объем порций.

Продукты, которые рекомендуется включать в рацион, включают в себя овсяную, рисовую, манную, гречневую каши, в том числе молочные. Допустимы макароны и вермишель. Нежирные мясо и рыба могут быть приготовлены в виде паровых котлет, тефтелей и фрикаделек. Допустимы картофель, тыква, кабачки, цветная капуста, морковь, свекла, а также свежие и печеные абрикосы, персики, бананы. Рекомендуется включать в рацион молоко и сливки, простоквашу, свежий творог, творожные запеканки, сырники.

Допустимыми первыми блюдами являются супы-пюре из овощей, молочные супы с измельченными овощами и крупами. Яйца можно варить всмятку или готовить паровой омлет. Подходящее сладкое может быть кисель, мусс, желе, пастила, варенье из сладких фруктов. Кроме того, можно пить некислые разбавленные соки из фруктов и овощей, кисели, компоты из сухофруктов, слабо заваренный чай, иногда какао с молоком.

При гастрите гиперацидного типа необходимо исключить мясо и рыбу с высоким содержанием жира, копчености, промышленные и домашние консервы, острые закуски, соусы и специи, жареные блюда. Также запрещается есть кислые фрукты и овощи, а также плоды с большим количеством клетчатки. Нельзя есть кофе, газированные напитки, шоколад и мороженое, бульоны, любой свежий хлеб, сдобу, острый сыр, яйца вкрутую, бобовые.

Предлагаемый рацион для гастрита с повышенной кислотностью выглядит следующим образом:

• Завтрак: омлет, приготовленный в пароварке, или рисовая каша на молоке, некрепкий чай.
• Второй завтрак: творог, протертый с сахаром.
• Обед: суп-пюре на овощном бульоне, паровая рыбная котлета, пюре из цветной капусты, компот из сухофруктов.
• Полдник: молочный кисель, печенье из затяжного теста.
• Ужин: картофельное пюре, фрикадельки из говядины, отвар шиповника.
• Перед сном: некислый кефир.

Не забывайте, что необходимо придерживаться диеты стола № 1 на всем протяжении лечения гастрита с повышенной кислотностью и следовать рекомендациям врача.

Составляющая диеты при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидном гастрите) – Лечебный стол №2, назначаемый при пониженной кислотности желудочного сока, отличается меньшей строгостью, чем рассмотренный выше. Однако, также исключаются грубая, жесткая, трудноперевариваемая пища, горячие и холодные блюда. Рекомендуется употребление пищи в небольшом объёме, но часто. Также сроки соблюдения диеты согласовываются с врачом.

Данный лечебный стол №2 призван стимулировать выработку желудочной секреции и улучшать моторику желудочно-кишечного тракта. Диету рекомендуют при обострении хронического гастрита с секреторной недостаточностью, в периоде реабилитации после острого гастрита, а также при энтерите и колите.

Пропорции белков, жиров и углеводов примерно такие же, как и в описанном выше рационе. Это означает, что белок, жир и углевод должны быть присутствовать в меню пользователя.

Кулинарная обработка блюд, кроме варения и приготовления на пару, допускает тушение и запекание, но не мелкое измельчение.

Во время обострения гастрита с пониженной кислотностью можно есть:

• отварные, паровые или тушеные блюда из нежирного красного мяса, птицы и рыбы (в том числе из фарша);
• молочные и безмолочные каши из любых круп, кроме пшенной, перловой и ячневой;
• супы на овощном, ненасыщенном мясном или рыбном бульоне.

Список допустимых мучных изделий включает в себя подсушенный белый хлеб, выпечку из несдобного теста, бисквиты, сухое печенье. Яйца разрешены в виде омлета и всмятку.

Молочные продукты при гипоацидном гастрите позволяются практически любые, кроме очень жирных. Рекомендованы кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда. Молоко при гастрите с низкой кислотностью можно пить без ограничений.

Стол №2 предусматривает включение в рацион различных видов овощей за исключением тех, которые агрессивно действуют на слизистую желудка (редька, редис, лук, чеснок, перец). Овощи можно есть в виде отварных, запеченных или тушеных блюд. Разрешаются сладкие фрукты в запеченном или протёртом виде. В небольших количествах позволены варенье из сладких фруктов, мед, карамель, ирис, мармелад, зефир, пастила, мусс, желе.

Как исключения стоит помнить, что шоколад запрещается при любой форме гастрита, так как жиры и кофеин, содержащиеся в шоколаде, могут раздражать слизистую оболочку желудка. Особенно вредным считается молочный шоколад.

В свою очередь, запрещенные продукты включают:

• жирные мясо и рыба;
• насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы из них;
• чёрный и свежий белый хлеб, сдобное тесто;
• копчёности, солёности, консервы (в том числе домашние);
• сваренные вкрутую яйца;
• свежие овощи, фрукты с грубой кожицей и семенами;
• бобовые;
• грибы;
• кондитерские изделия, мороженое;
• острые и жирные соусы, специи.

В заключение, рассмотрим примерное меню на день при диете №2:

• Завтрак: овсяная каша на молоке/яйцо всмятку, сыр, какао.
• Обед: куриный суп-лапша, отварная говядина, гречневая каша, компот.
• Полдник: творожная запеканка, фруктовый кисель.
• Ужин: запеченная рыба, овощное рагу, травяной чай.
• Перед сном: простокваша.

Рацион питания играет важнейшую роль в лечении хронического гастрита. В период ремиссии заболевания рекомендуется соблюдать диету лечебного стола № 5. Рацион имеет ограниченное содержание жиров и низкую калорийность, избегает тугоплавких животных жиров, грубой пищи и продуктов, содержащих экстрактивные вещества.

Главной целью этой диеты является обеспечение специальной поддержки органов пищеварения и снижение желудочной секреции, а также улучшение работы печени и желчевыводящих путей. Длительность данной диеты должна быть как минимум на протяжении двух лет.

Лечебный стол № 5 показан для всех типов хронического гастрита и гастродуоденита в период ремиссии, а также при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Примерное соотношение белков, жиров и углеводов для данного типа рациона составляет 1:1:5.

Из методов кулинарной обработки допускаются варка и приготовление на пару, запекание и тушение редко используются. Категорически запрещены жареные блюда, овощи с высоким содержанием клетчатки, мясо рекомендуется протирать.

Рацион включает в себя вегетарианские супы, нежирное мясо, рыбу, каши из любой крупы. Из мучных продуктов - подсушенный хлеб из ржаной и пшеничной муки, несдобная выпечка, сухие бисквиты и затяжное печенье. Рацион также может включать обезжиренные молочные продукты, неострый и несоленый сыр. Яйца допустимы в ограниченном количестве (не более одного в день) в виде омлета или всмятку.

Овощи практически любых видов можно использовать для меню диеты при хроническом гастрите, исключая белокочанную капусту, редьку, редис, шпинат, щавель, зеленый лук и чеснок. Блюда из овощей должны быть протертыми или термически обработанными. Разрешены также сладкие виды фруктов.

Некислые плодовые соки, компоты, отвар шиповника, слабо заваренный чай, кофе с молоком допустимы для заупокойного трапеза. Что касается сладостей, то следует избегать кондитерских изделий, мороженого, шоколада и острых специй. Также следует исключать холодные и газированные напитки, черный кофе и какао.

Приведенный ниже идеальный меню на день может входить в лечебный стол № 5:

Завтрак: белковый омлет с овощами или сырники с изюмом, чай с молоком, бисквит.

Второй завтрак: печеное яблоко с медом.

Обед: картофельный суп, паровые тефтели, гречневая каша, томатный сок.

Полдник: белковый омлет с овощами, кисель.

Ужин: отварное куриное филе, рис, салат из свеклы с черносливом, отвар шиповника.

Перед сном: кефир.

Статья: Какие напитки можно употреблять при гастрите?

В предыдущих статьях мы рассказывали о значении различных видов лечебного питания при гастрите, и упоминали тамже о рекомендованных напитках. Но что делать с напитками, которые традиционно считаются вредными, но при этом занимают большое место в нашей культуре? К примеру, как относятся к алкоголю, чаю и кофе гастроэнтерологи?

Во-первых, нужно отметить, что при гастрите лучше отказаться от употребления алкоголя, так как он оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. Но если вы все же решили выпить, то ограничьтесь небольшим количеством, и обязательно убедитесь, что ваше состояние позволяет пить алкоголь.

Что касается чая, то большинство гастроэнтерологов считают его полезным напитком. Он помогает улучшить переваривание пищи и успокаивает слизистую оболочку желудка. Однако, стоит отметить, что черный чай может содержать танины, которые ухудшают усвоение железа. Поэтому, если вы страдаете от железодефицитной анемии, то вам лучше отказаться от употребления черного чая.

Что касается кофе, то все не так просто. Кофеин, который содержится в кофе, может усилить кислотность желудка и вызвать дискомфорт. Однако, также есть и мнение, что чашка кофе помогает справиться с давлением и стрессами, что не менее важно при гастрите. В данном случае, все зависит от индивидуальных особенностей организма и от состояния желудка в конкретный момент времени.

Таким образом, можно сделать вывод, что при гастрите важно вести умеренный образ жизни, и употреблять напитки в ограниченных количествах. Не забывайте, что главное – это здоровье, и его нужно беречь.

Статья о спиртных напитках и гастрите

Гастрит может быть чрезвычайно болезненным и требует соблюдения специальной диеты. Если вы страдаете от этого заболевания, вы, скорее всего, ищете наиболее оптимальные способы поддержания здоровья. Безусловно, вы должны убедиться, что выпиваемые вами напитки не обостряют вашу проблему. Что же касается алкоголя, то здесь есть несколько важных нюансов, которые вам следует учитывать.

Во-первых, алкоголь, особенно в больших дозах, может вызывать раздражение поврежденной слизистой оболочки желудка и повысить секрецию соляной кислоты, что сделает вашу ситуацию еще хуже. При гастрите употребление алкоголя следует вообще исключить из вашего рациона. В период обострения гастрита этот запрет вдвойне строгий. Однако если вы находитесь в стадии ремиссии, алкоголь можно употреблять, если соблюдать несколько важных правил.

Во-первых, употреблять алкоголь можно не чаще одного раза в месяц, причем в небольших дозах - один бокал вина, одна кружка пива или 50 грамм коньяка. Однако помните, что при гастрите нельзя пить спиртное натощак.

Во-вторых, следует пить только натуральные алкогольные напитки без химических добавок. Дешевое вино и коктейли c "энергетиком" следует исключить из своего рациона. Категорически недопустимы баночное пиво и игристые вина из-за большого содержания углекислого газа.

Если говорить о конкретных напитках, которые можно пить при гастрите, то подойдет красное сухое или полусладкое вино, «живое» нефильтрованное пиво, качественная водка или коньяк. Однако, если у вас наблюдается обострение гастрита, вы должны полностью исключить алкоголь из своего рациона. Всегда помните о том, что нарушение диеты может серьезно ухудшить ваше состояние и вызвать новый болевой синдром.

Статья о кофе

Кофе – бодрящий напиток, который содержит кофеин и дубильные вещества. Из-за этих веществ, кофеин и соляная кислота начинают активно выделяться. В связи с этим кофе категорически противопоказан при гастрите гиперацидного типа. Если желудок выделяет кислоты в небольшом количестве, то разрешается пить кофе в небольших количествах (до 2 чашек в день). При этом нужно соблюдать следующие правила:

1. кофе следует разбавлять молоком или сливками;
2. напиток не должен быть слишком горячим;
3. рекомендуется отдавать предпочтение натуральному свежемолотому кофе, так как растворимый содержит огромное количество танинов;
4. кофе, как и алкоголь, нельзя пить натощак.

Однако, стоит употреблять кофе периодически только во время ремиссии.

Чай - стимулятор секреторной функции, который содержит кофеин и танины в таком же количестве, как и кофе. Как и кофе, он также имеет полезные свойства и способствует быстрой регенерации слизистой желудка.

При гипоацидном гастрите можно пить чай без ограничений, а при гиперацидном - умеренно. Важно не допускать чрезмерную температуру напитка и сильную его крепость. Черный чай хорошо дополняет молоко.

Вопрос о том, можно ли отступать от диеты при гастрите любого типа, остается достаточно спорным. Диетотерапия является одним из главных методов лечения этого заболевания, поэтому отступление от рекомендаций врача крайне нежелательно. Но, как известно, отказаться от привычной еды бывает сложно.

Есть несколько советов, которые помогут соблюдать диету, даже если на каждом шагу подстерегают гастрономические соблазны. Во-первых, нужно следовать предписанному режиму питания и избегать чувства голода. Голодный человек легче поддается искушению съесть что-либо запретное, поэтому нужно питаться регулярно.

Если вы отправляетесь за продуктами, лучше обойти стороной отделы с консервами, колбасами и другими вредными продуктами. Это поможет избежать соблазнов, когда в холодильнике не будет запрещенных продуктов. Также важно, чтобы окружающие знали о необходимости соблюдения диеты и относились к этому с пониманием.

При возможности стоит избегать застолий, где в изобилии присутствуют жирные, острые блюда и алкоголь. В домашних условиях можно приготовить здоровую пищу и брать с собой на работу.

Тем не менее, даже самые дисциплинированные пациенты время от времени позволяют себе отступления от лечебной диеты. В таких случаях рекомендуется минимизировать риск обострения хронического гастрита и других неприятных симптомов при помощи лекарственных средств – гастропротекторов.

Гастропротекторы, такие как препараты висмута, обладают обволакивающими и вяжущими свойствами. Они помогают предотвратить обострение болезни, избежать болей в желудке, изжоги и других неприятных симптомов. Однако, у них есть противопоказания, поэтому перед использованием рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В целом, при гастрите любого типа необходимо соблюдать предписанную врачом диету. Старайтесь выбирать здоровую пищу, избегать соблазнов и при необходимости использовать гастропротекторы. Таким образом, вы сможете уменьшить риск обострения заболевания и чувствовать себя лучше.

Фото: freepik.com