Волгоградцев предупредили об опасном и ядовитом картофеле

Жителям напомнили, как правильно выбрать картофель.

Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Жителям напомнили, как правильно выбрать картофель.

Специалисты регионального Роспотребнадзора рассказали волгоградцам, как выбрать вкусный и качественный картофель, лишенный нитратов и пестицидов.

Очень важно обращать внимание на цвет плода. Желтый цвет говорит о богатом содержании каротина, улучшающего зрение. Красно-фиолетовые клубни содержат антоциан - антиоксидант, замедляющий процесс старения. А вот плоды с зелеными пятнами лучше не употреблять: это наглядное доказательство содержания соланина. Это яд, который скапливается в картофеле при неправильном хранении. Также не стоит покупать и есть плоды с белым налетом.

Как выбрать хороший картофель:

Клубни должны быть обязательно плотными и твердыми. Для жарки лучше выбирать картофель, содержащий низкий процент крахмала (белый картофель). Варить нужно картофель с высоким содержанием крахмала. Не покупать картофель с отростками и "глазками" - в нем почти нет полезных веществ. Покупайте картофель небольшими партиями. Плоды должны быть среднего размера - в таких больше витаминов.

Признаки хорошего картофеля:

• плотный, твердый
• не раскалывается при разрезании;
• кожура гладкая, без шероховатостей;
• не имеет темных пятен на кожуре;
• с неглубокими глазками.

Автор: Екатерина Данилова

Источник

Предложить новость