«Рыбный ботулизм» стал причиной тяжелых отравлений у восьмерых волгоградцев

Фото: РИАЦ На территории Волгоградской области чаще всего регистрируются заболевания ботулизмом, связанные с употреблением рыбы домашнего приготовления, сообщает Роспотребнадзор по Волгоградской области.

В этом году в регионе зарегистрировано – 13 случаев ботулизма. Более 60% (8 человек) - от употребления вяленой рыбы.

В связи с ростом пищевых отравлений, в частности случаев ботулизма, в санитарном ведомстве напомнили, что нельзя покупать консервы домашнего приготовления с рук, на стихийных рынках. Крайне рискованно приобретать у случайных людей вяленую рыбу. Употребление вяленой в домашних условиях рыбы чревато тяжелыми отравлениями и возможностью заразиться ботулизмом.

Овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли. Недопустимо консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы. Рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в условиях холода. Засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках, лучший метод хранения грибов – соление и сушка. Перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20-25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма. Перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать - при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж).

Читайте РИАЦ в: Виктория Шадчина

Источник

Предложить новость